ROOIBOS

El Té o infusión rooibos, además de ser la mejor bebida isotónica natural, es una de las mejores alternativas al té o café ya que, a diferencia de éstos, no contiene cafeína. Al no contener dicho alcaloide puede ser consumido a cualquier hora del día e incluso por la noche, como opción relajante para ayudarnos a conciliar mejor el sueño. En La Teterita online  encontrarás el Rooibos, puro o aromatizado a granel que más se adapte a tu gusto. Si no lo encuentras, consúltanos: Telf – WhatsApp 661 382 143 y te lo buscamos en nuestra tienda física.

¿ QUÉ ES EL TÉ ROOIBOS?

El té Rooibos,  en realidad es lo que en España llamamos infusión o tisana, ya que no contiene el alcaloide teína o cafeína. Se trata de una  planta, la “Aspalathus Linearis” de origen surafricano, cuyo nombre en idioma afrikáans significa arbusto rojo, por lo que también es conocido como té rojo surafricano

Su cultivo se da en la región de Cederberg, una zona montañosa y escarpada al noreste de Ciudad del Cabo, con una climatología de veranos calurosos e inviernos húmedos, y un suelo muy fértil que aseguran el crecimiento saludable del arbusto rojo. Se cosecha entre enero y marzo y no antes de 18 meses tras su plantación

Un buen rooibos rojo de calidad debe tener un tono entre marrón cas­taño y marrón rojizo y un sabor ligeramente dulce con notas afrutadas.

Existen dos tipos de Rooibos puros: el rooibos rojo y el rooibos verde. Su diferencia estriba en el proceso de fermentación, mediante oxidación enzimática, que sufre el rooibos rojo en el proceso de  triturado y secado al sol. Proceso que no sufre el rooibos verde por lo que éste posee un color amarillento muy característico y contiene una gran cantidad de polifenoles y antioxidantes.

PROCESO DE ELABORACIÓN DEL TÉ ROOIBOS

 La elaboración del rooibos recién cosechado se realiza en puntos de recogida controlados por el Ministerio de sanidad sudafricano. La planta de rooibos sufre los siguientes procesos:

Fermentación y secado.: Con una máquina corta pajas se trocean las ramas en segmentos de unos 4 milímetros de largo y, a continuación, se pasan por unos rodillos que los trituran. Seguidamente, se humedecen con agua y se separan en montículos de unos 15 o 20 centímetros de altura.

A partir de este momento, la planta se deja fermentar  entre 8 y 24 horas; de forma parecida al procesado del  té negro. El rooibos, durante este periodo de tiempo, sufre un proceso de fermentación mediante los procesos químicos naturales de la oxidación enzimática. Las ramitas del rooibos, que en origen son verdes, adquieren un especial color marrón rojizo, muy característico de esta infusión y desarrollan el peculiar aroma frutado que lo distingue.

Seguidamente, las ramitas de rooibos se ponen a secar al sol hasta conseguir que su porcentaje de humedad esté alrededor del diez por ciento. En este momento se llevan a cabo los primeros con­troles para com­probar su grado de pureza, su longitud de corte, su aroma, su color y su porcentaje de humedad.

Lavado y pasteurizado. El siguiente paso  se realiza mediante unas máquinas especiales que filtran las impurezas y desechan las ramas más grandes. A continuación, se pasteu­rizan las ramitas por medio de vapor de agua con el fin de protegerlo de insectos y parásitos. Una vez seco, se pesa y se empaqueta en bolsas.

En un segundo control, además del aroma, el sabor, la longitud de corte y el grado de humedad, se comprueba que no tengan pará­sitos.

PROPIEDADES  

Gracias a su alto contenido en magnesio, calcio y sobretodo flúor, es un buen aliado para el cuidado de la dentadura, previniendo las caries, y de la estructura ósea

Por el alto aporte de sales minerales como hierro, calcio, cobre, potasio, manganeso, magnesio, flúor, vitaminas C y E, se convierte en la mejor bebida isotónica natural para reponer todas las sales minerales que se pierden durante el esfuerzo físico y el deporte. Excelente para rehidratarte después del esfuerzo y recuperar los electrolitos.

Su contenido en vitamina C ayuda a combatir los radicales libres, responsables del envejecimiento celular.

Tiene propiedades antiespasmódicas, protegiendo el estómago y los intestinos, por lo que se ha demostrado su utilidad para aliviar los habituales cólicos infantiles y en procesos de descomposición intestinal, naúseas y vómitos

Es beneficioso para el sistema nervioso, al no contener teína, y por su importante contenido en magnesio.

Fortalece el sistema inmunológico.

Por su contenido de quercitina, que bloquea la excesiva producción de histamina, tiene propiedades antihístamínicas, por lo que es beneficioso en procesos alérgicos. Varios estudios han subrayado la importancia de la esta substancia para combatir las alergias al polen, al polvo o contra la fiebre del heno.

Ayuda en la protección celular por su aporte de antioxidantes (vitamina C, flavonoides), combatiendo los radicales libres responsables del envejecimiento celular y del estrés metabólico

Ayuda a cuidar el sistema circulatorio, ya que se ha observado que el rooibos puede ayudar en la reducción de la presión arterial gracias a su contenido en chrysoeriol, un flavonoide que mejora la circulación sanguínea por su efecto dilatador de los vasos sanguíneos.

Aunque su sabor es dulce no contiene azúcares, por lo que es apto para diabéticos

PREPARACIÓN

Calentar el agua a 100º centígrados, añadir una o dos cucharaditas de postre de rooibos, y dejar reposar entre 6 – 8  minutos. Se obtiene así una infusión agradable y ligeramente dulce a la que se puede añadir azúcar moreno , miel o edulcorante

Se puede consumir tanto frio como caliente